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绿茶提取物是一种从山茶叶中提取的物质，山茶叶通常用来制作绿茶、红茶和乌龙茶。绿茶提取物对健康有许多益处，其中许多益处已得到科学证实。这些益处包括潜在的抗癌特性和强大的抗氧化剂，可保护人体免受自由基的伤害。
绿茶提取物和许多草药一样，采用标准的生产工艺，以确保保留某些活性成分。绿茶提取物中的活性成分是一种多酚物质，以儿茶素、表没食子儿茶素没食子酸酯（EGCG）和类黄酮的形式存在。多酚、类黄酮、儿茶素和 EGCG 都是强大的抗氧化剂，已知能抑制和减少特定癌细胞的扩散。绿茶提取物中的表没食子儿茶素没食子酸酯的抗氧化活性据说比维生素 C 或 E 强 100 多倍。
绿茶提取物还能改善心血管循环，降低食欲，通过降低坏胆固醇促进脂肪氧化。但这些论点并没有得到研究界的广泛认可，因为这些数据通常都是基于动物实验，很少有人经过临床验证。
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