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速溶茶粉作为茶叶的提取物，能有效地将茶叶中的有效成分浓缩在一起。它不仅省去了平时喝茶过程中的繁琐程序，还能支持片剂或小瓶装的保健品。一小杯茶就能达到每天喝几杯茶的保健效果。速溶茶粉，尤其是茶粉，在国外已得到广泛推广，速溶茶粉与其他产品混合，可支持保健胶囊或口服产品。
目前，将速溶茶粉应用于其他食品领域的尝试很多。例如，冷饮市场上的绿茶冰淇淋，在保留冰淇淋浓浓奶香味的同时，给消费者带来了夏日绿色清凉的享受，真正做到了在享受美食的同时保持健康。速溶茶粉不仅可以提高冰淇淋的品质，还具有生津止渴、减轻体重、降低血压、防止儿童蛀牙等功效。同时，茶粉还是天然色素的良好来源，可以替代普通化学色素，是夏季健康食品。
速溶茶粉在烘焙行业的应用也逐渐开始。比如市场上出现的香酥茶、茶饼等，这些产品天然绿色，茶香明显。此外，在糕点中使用茶多酚，不仅可以防止变色、抑菌、延长保质期，还能大大提高糕点的品质。用速溶茶粉制作茶味口香糖等，不仅可以固香，还具有去除口臭的功效。此外，茶多酚还能使高糖食品中的 "酸尾 "消失，使口感变得香甜。在面条中加入速溶茶粉和浓缩茶，不仅融合了茶叶的独特风味和保健功能，还创造了一种新的风味和保健功能。
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